El relieve de mesa Roldán está formado por una plataforma de arrecife de coral, datada en 6 millones de años sobre un domo volcánico formado hace unos 8.7 millones de años.

En aquella época se daban unas condiciones climáticas parecidas a las que actualmente se dan en los trópicos que junto con la subida global del nivel del mar, provoco la inundación de esta zona. Fue en este momento cuando los corales aprovecharon el alto fondo que suponia el domo volcanico para instalarse sobre el y formar un arrecife de coral.

Está formado por la acumulación de esqueletos de coral (principalmente Porites) y otros organismos marinos como algas calcáreas y moluscos. El resultado de este proceso tras la retirada de las aguas fue la formación de esta masa rocosa de color blanquecino.