Comer donde Rosa, en su Restaurante Ajo y Guindilla, es uno de los placeres de Carboneras. En verano su terraza es única, con ese ambiente tan acogedor que unido a la visión de como a unos pocos metros preparan la brasa hace que te sientas como en casa. O mejor que en casa, que no todos tenemos jardín..

Rosa cocina unos entrantes deliciosos: gazpacho, paté casero, quesos calientes, revueltos de boletus, tomatitos rebozados, verduritas a la plancha.., que te van abriendo boca mientras llega la carne o el pescado a la brasa.

Me olvidaba, también hace un calamar en aceite de escándalo.

Para terminar, Ana prepara unos postres caseros ante los que es difícil no sucumbir: tarta de chocolate, sorbetes de diferentes sabores, fresas con mascarpone, cuajada con crema de castañas.. y alguno diferente que siempre “se saca de la manga”.

Otros platos más de "medio día" y preferentemente por encargo, ya que todo es casero y Rosa no gusta de los preparados, son las paellas (de marisco, mixta, o la campera), las pelotas y los gurullos, que son comidas de cuchara típicas de la zona.

Un secreto: la sangría está muy rica..